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L’INGREDIENTE DI GENNAIO: l’avanzo del panettone

Gilber per Gruppo Abele 750g 13€

Ogni anno la stessa storia, abbiamo comprato troppi panettoni e adesso… ci è venuto a noia? Per fortuna c’è lunedì ricetta con tante idee per variare!

ricette

CLAFOUTIS DI PANETTONE E PERE

Ingredienti: 120 g farina bianca; 100 g zucchero semolato; 4 uova; 4 fette di panettone; 2 pere; burro; latte; Calvados o grappa alle pere; cannella; zucchero a velo; 1 melograno; sale.

Come procedere:

Iniziamo tagliando a cubi non troppo piccoli il panettone, meglio se leggermente raffermo. Sbucciamo e riduciamo a dadi più o meno uguali anche le pere.

Imburriamo bene una pirofila. Sul fondo distendiamo i dadi di panettone alternati con quelli di pera. In una ciotola mescoliamo la farina con lo zucchero e mezzo litro di latte, senza formare grumi, aggiungiamo le uova amalgamando energicamente, profumiamo con un bicchierino di liquore e una spolverata di cannella e, attenzione, completiamo con un pizzichino di sale.

Versiamo la pastella nella pirofila e inforniamo a 180 °C per 25′.

Lasciamo intiepidire, spolveriamo con lo zucchero a velo e, infine, guarniamo il dolce con i chicchi del melograno.

ricette

PANE ALLA BIRRA (T.i.p.a)

Ingredienti: 400 g Farina; 0.25 l Birra (del tipo T.i.p.a., Pausa Caffè); 50 g Mix di semi tostati;25 ml Olio d’oliva; 15 g Lievito di birra secco; 10 g Zucchero; 5 g Sale fino.